Οι μαθητές της Ε΄ τάξης μελέτησαν τα βυζαντινά ψηφιδωτά, μια από τις πιο δημοφιλείς και ιστορικά σημαντικές μορφές τέχνης στη Βυζαντινή περίοδο. Τα βυζαντινά ψηφιδωτά είναι φτιαγμένα από μικρά κομμάτια πέτρας, κεραμικών, γυαλιού ή άλλου υλικού. Οι τεχνίτες μετέτρεπαν σε ψηφίδες φύλλα χρυσού, πολύτιμους λίθους και σμάλτο. Οι μαθητές της Ε΄ τάξης χρησιμοποίησαν ψηφίδες… αφρώδεις και έφτιαξαν τα δικά τους μοναδικά ψηφιδωτά που στόλισαν το δέντρο της αυλής και την τάξη μας.